Snel en gezond avondeten: recepten voor drukke dagen
Op drukke dagen kan het lastig zijn om een gezonde avondmaaltijd op tafel te zetten. Gelukkig zijn er genoeg snelle en gezonde recepten die je kunt maken zonder uren in de keuken te staan. In dit artikel delen we enkele heerlijke ideeën voor drukke dagen, zodat je snel en gezond kunt eten zonder al te veel gedoe. Of je nu een drukke baan hebt, kinderen die veel aandacht vragen of gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan, deze recepten zijn perfect voor jou!
Ovenschotel met groenten en kip
Een ovenschotel is altijd een goed idee als je weinig tijd hebt. Je kunt namelijk alle ingrediënten in één schaal doen en deze in de oven zetten. Deze ovenschotel met groenten en kip is niet alleen gezond, maar ook ontzettend lekker. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram kipfilet, in blokjes
- 500 gram groenten naar keuze, zoals paprika, courgette en ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng de kipfilet, groenten, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, zout en peper in een ovenschaal. Zet de ovenschaal 25-30 minuten in de oven, of totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn. Serveer de ovenschotel met bijvoorbeeld volkoren rijst of quinoa.
Snelle pasta met tonijn en cherrytomaten
Als je echt weinig tijd hebt, is een snelle pasta altijd een goede keuze. Deze pasta met tonijn en cherrytomaten staat binnen 15 minuten op tafel. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram volkoren pasta
- 1 blikje tonijn op water, uitgelekt
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Handvol verse basilicum, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook kort aan. Voeg de cherrytomaten toe en laat ze even mee bakken. Voeg de tonijn en gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse basilicum.
Wokgerecht met kip en groenten
Een wokgerecht is perfect voor drukke dagen, omdat het snel klaar is en je allerlei groenten kunt toevoegen. Dit wokgerecht met kip en groenten zit boordevol smaak en is ook nog eens gezond. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 400 gram kipfilet, in reepjes
- 400 gram groenten naar keuze, zoals broccoli, wortel en paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Verhit de olijfolie in een wokpan en bak de kipfilet goudbruin. Voeg vervolgens de groenten en knoflook toe en bak deze kort mee. Meng in een apart kommetje de sojasaus, honing, zout en peper. Voeg dit mengsel toe aan de wokpan en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog 1-2 minuten sudderen totdat de saus is ingedikt. Serveer het wokgerecht bijvoorbeeld met zilvervliesrijst of noedels.
Met deze snelle en gezonde recepten hoef je nooit meer uren in de keuken te staan op drukke dagen. Geniet van een lekkere maaltijd zonder al te veel gedoe. Eet smakelijk!
